１００％！絶対に失敗しないカルボナーラの作り方

クリーム系パスタが大好き

どうも、いばらきカフェ会のアサダです。
何を隠そう私、高校を卒業してからずーっとコックでした。

ということで・・・

絶対に失敗しないシリーズ！

教えちゃいましょう、本日はカルボナーラです。

多分ですけど・・・カルボナーラって失敗しがちじゃないですか？
卵が固まる問題ですよね。

わかる、わかる。

だから、絶対に失敗しない作り方、教えちゃう。

作り方

• フライパンにオリーブオイル適量を入れベーコンを炒める（弱火でね）
• パスタをゆでる（表示時間１分前）
• ベーコンがカリっとしてきたら、生クリーム投入（１００ccくらい）
• 適当に火にかけとく（中火くらい）
• 味付けは塩コショウとクレイジーソルト（クレイジーソルト入れると美味）
• ゆであがったパスタドボンで１分煮る
• 仕上げにニンニク醤油で隠し味（醤油にチューブのニンニクを溶かせばよし）

• よくかき混ぜる
• お皿に盛って粒黒コショウを振りかけて出来上がりー

おさらい

ポイントは、卵をフライパンに入れない！ってとこです。
溶き卵のほうにパスタを入れてくださいね＾＾

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クレイジーソルトの詳細も貼っておきましょうかね。

さらに

ニンニク醤油は、生のニンニクを少し潰して、醤油に一晩漬けておくと、より風味豊かな味になりますね。
ニンニクのみじん切りをベーコンと一緒に炒めても良しですが、焦げる可能性もあるので注意してね。

卵の分量は、全卵でも、卵黄のみでも、１個全卵、１個卵黄のみでも、お好みですのでお試しくださいませ＾＾

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ではカフェ会でお会いしましょう！